한참 구글링 해보면서 이런 저런 옵션을 설정 해봤는데 최종적으로는 다음과 같은 설정을 하면

gradle 5.0에서 queryDSL 과 lombok ,spring-boot 이 잘 동작 한다.

plugin

plugins {
    id "org.springframework.boot" version "2.1.1.RELEASE"
    id "com.ewerk.gradle.plugins.querydsl" version "1.0.10"
    id "io.franzbecker.gradle-lombok" version "1.14"
    id "io.spring.dependency-management" version "1.0.6.RELEASE"    
    id "java"
    id "idea"
}

io.franzbecker.gradle-lombok 를 사용하면 dependencies 설정이 자동으로 들어가기 때문에 따로 설정 하지 않아도 된다.

queryDSL 설정은 다음과 같이 한다.

// querydsl 적용
def querydslSrcDir = 'src/main/generated'

querydsl {
    library = "com.querydsl:querydsl-apt"
    jpa = true
    querydslSourcesDir = querydslSrcDir
}

compileQuerydsl{
    options.annotationProcessorPath = configurations.querydsl
}

configurations {
    querydsl.extendsFrom compileClasspath
}

sourceSets {
    main {
        java {
            srcDirs = ['src/main/java', querydslSrcDir]
        }
    }
}

이렇게 설정 하니 예제가 잘 동작 했다.